Ausbildung Brenner/-in
Der Lehrgang zum Berufsabschluss Brennerin/Brenner starten alle zwei Jahre neu. Im Mai konnten wir 22 staatlich geprüfte Brennerinnen und Brenner zum erfolgreichen Ausbildungsabschluss beglückwünschen.
Der Lehrgang 2022/2023 ist voll besetzt und findet unter aller Beachtung aller Hygieneregeln statt. Unverbindliche Anmeldungen für 2024/2025 sind bereits jetzt möglich.
Umweltbewusste und qualitätsorientierte Klein- und Obstbrenner bildet die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim gemeinsam mit dem Lehr- und Beispielsbetrieb für Obstbau, Deutenkofen/Landshut in einem sechswöchigen Lehrgang aus. Die Inhalte der Seminare orientieren sich an den Bedürfnissen der Praxis und bauen auf bereits vorhandener Brennerfahrung auf. Sie wenden sich deshalb ausschließlich an aktive Klein- und Obstbrenner.
In der Ausbildung geht es um das Erzeugen hochwertiger Rohstoffe, das Herstellen von Destillaten mit Brennereitechnik (einschließlich Sensorik), das Herstellen von Spezialitäten wie Likören, Obstgeiste und Kräuterspirituosen, um Betriebliche Analytik, Lebensmittelsicherheit und Hygiene, um die gesetzlichen Rahmenbedingungen und zollrechtlichen Vorschriften, betriebswirtschaftliche Grundlagen, Unternehmensführung und schließlich um Produktgestaltung und Vermarktung.
Die Bildungsmaßnahme umfasst sechs Kurswochen: drei Vollzeitwochen im Zeitraum Januar bis März im Ausbildungsjahr 1 und drei Wochen von Februar bis April im zweiten Ausbildungsjahr. Der Lehrgang schließt mit der Berufsabschlussprüfung zur Brennerin/zum Brenner ab. Für die Zulassung zur Prüfung sind mindestens vier Jahre Brennerfahrung erforderlich.
Weitere Informationen erhalten Sie bei
Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau,
An der Steige 15
97209 Veitshöchheim
Telefon (0931) 9801-210
E-Mail: mathias.kroenert@lwg.bayern.de
2 Comments on “Ausbildung Brenner/-in”
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Sehr geehrter Hr. Kroenert,
meine Tochter Antonia macht dieses Jahr Ihren Abschluß
( mittlere Reife ). Sie würde siche sehr an einer Ausbildung zur Brennerin interessieren auch bei bedarf ein freiwilliges
soziales Jahr in betracht ziehen.
Wir würde mich freuen wenn Sie uns entsprechende Unterlagen bzw. Formulare zukommen lassen könnten.
Mit freundlichen Grüßen
Grohmann Thomas
Guten Tag Herr Grohmann,
gerne leite ich Ihre Anfrage an die LWG weiter, die für diese Ausbildung die zuständige Stelle ist. Des Weiteren erhalten Sie unser Kursprogramm per Mail mit verschiedenen Tageskursen rund um das Thema Brennerei. Weitere Anfragen gerne per Mail.
MfG Andrea Westenthanner