Fachliteratur

Titel	Beschreibung	Autor/Verlag	ca. Preis
Von der Frucht zum Destillat	Grundlagenwerk der Obstbrennerei. Verständlich ausgedrückt mit Arbeitsanleitung und Verarbeitungsplänen	Barthels, W	37,- €
Technologie der Obstbrennerei	Standartwerk der Obstbrennerei. "Pflichtlektüre" für engagierte Brenner. Ein Nachschlagewerk mit fast lückenloser Dokumentation der Obstbrennerei in Chemie, Mikrobiologie u. Technologie	Dürr, Werner, Albrecht,Werner, Gössinger, M., Hagmann, Klaus, Pulver, Daniel, Scholten, Gerd	60,- €
Eine Brennerei einrichten	Durch den Wegfall des Branntweinmonopols darf in Zukunft jeder Landwirt unter bestimmten Voraussetzungen eine sogenannte Abfindungsbrennerei betreiben. Doch was ist rechtlich zu bedenken und welche Geräte brauche ich dazu? Dieses Buch gibt Antworten auf diese Fragen und nimmt den Brenner Schritt für Schritt an die Hand. Die neue Buchreihe „Brennerei kompakt“, die gemeinsam mit der führenden Fachzeitschrift „Kleinbrennerei" entwickelt wurde, behandelt in loser Folge wichtige Fragenkomplexe rund um die Brennerei. Sie liefert damit der Zielgruppe von Kleinbrennern eine einzigartige Unterstützung.	Günter Röhrig, Werner Albrecht	16,90 €
Spirituosentechnologie	Dieses Standardwerk behandelt sämtliche Aspekte der Spirituosentechnologie. Drogenkunde, Technik und Technologie, Analytik bis hin zu rechtlichen Belangen werden ausführlich dargestellt und erläutert.	Strömer, Haug, Junker, Riemer	199,50 €
Amtliche Alkoholtafeln	Zum Herabsetzen der Destillate auf Trinkstärke. Umfangreiches Tabellenwerk für sämtliche Berechnungen im Bereich Alkohol-Wasser-Mischungen		55,- €
Kontraktionstabelle zur Ermittlung der benötigten Wassermengen zur Einstellung eines gewünschten Alkoholgehaltes	Umrechnungstabelle zur volumetrischen Einstellung hochprozentiger Destillate auf Trinkstärke	Adam, L. TU München, Weihenstephan 1992	16,- €
Obstbrennerei heute	Fachkundige Informationen zu grundlegenden Themen der Obstbrennerei.	Tanner, H., Brunner, H.R.	30,- €
Obst brennen	Edle Tropfen -aus der Praxis für die Praxis -übersichtlich und leicht verständlich -mit zahlreichen Abbildungen	Hagmann, Klaus, Essich, Birgit	20,- €
Trinkbranntweine und Liköre	Herstellung, Untersuchung und Beschaffenheit RARITÄT!	Dr. H. Wüstenfeld	190,- €
Technologie der Getreide- und Kartoffelbrennerei	Handbuch der Getränketechnologie RARITÄT!	H. Kreipe	150,- €

Titel	Beschreibung	Autor/Verlag	ca. Preis
Grosses Kitzinger Weinbuch	Umfangreiches Buch mit Informationen zur Selbstzubereitung von Fruchtgetränken.	Anrauner, P. Anrauner GmbH, Kitzingen 1996	11,- €
Süddeutscher Obstmost	Anleitung zu Herstellung von Obstmost.	Anrauner, P. Anrauner GmbH, Kitzingen 1990	18,- €
Obst haltbar machen	Einkochen, Einlegen, Trocknen, Selbstgemachtes haltbar u. lagefähig machen. Arbeitsanleitung vom Rohstoff bis zur Abfüllung und Lagerung	Obermair,M. Schneider, R	15,- €
Beeren,Frucht u. Kräuterwein	Weine aus Beeren bis hin zu Baumsäften, Kräuter und Blüten - praxisorientiert geschildert und interessant geschrieben.	Colditz, G.	15,- €
Der Most	Schön bebildertes Buch zur optimalen Herstellung von Kernobstmosten	Stückler, K.	15,- €
Fruchtweine	Für jeden der mehr über Fruchtweine wissen möchte. Verarbeitung u. Inhaltsstoffe, Pasteurisierung und Abfüllung, vollständig u. ausführlich bearbeitet.	Kolb, E Schneider, R.	30,- €
Likörbereitung	Ein Klassiker unter den Büchern zur Likörbereitung.	George, H	14,- €
Blitz-Liköre	Morgens gepflückt, abends geklückt! Liköre an nur einem Tag	Hagmann, Klaus	10,- €
Die Einkoch-Bibel	Nichts schmeckt so gut wie Selbstgemachtes! Köstliche Rezepte zu fast 100 verschiedenen Obst-, Gemüse- und Kräuterarten aus Garten, Wald und Markt für ihre Vorratskammer	Ulrich Jakob Zeni	29,90 €
Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre	Obst und Beeren aus eigenem Anbau und Wildfrüchte aus dem Garten oder aus der Natur zu Saft, Wein, Likör zu verarbeiten, ist für die einen ein reizvolles Hobby, für andere eine wichtige Methode, Früchte zu verwerten. Der Autor zeigt in diesem Buch LEICHT ANWENDBARE UND ZUVERLÄSSIGE METHODEN der Saft- und Weinherstellung und beschreibt die verwendbaren Geräte. Für die Neuauflage hat der Autor die Texte gründlich überarbeitet und neue Erkenntnisse einfliessen lassen. Neu ist auch ein KAPITEL ÜBER DIE ESSIGHERSTELLUNG, die auf ein stetig wachsendes Interesse bei Erzeugern und Verbrauchern stösst.	Heinrich Thönges	10,- €
Essig selbst bereiten	Sauer macht lustig. Ist Essig der Urquell aller Fröhlichkeit? Dieses Buch hilft es herauszufinden.	Hagmann, K. Graf, H.	18,- €
Essig selbstgemacht	Fertigherstellung in Österreich	Fischbauer, A.	15,- €

Titel	Beschreibung	Autor/Verlag	ca. Preis
Farbatlas Obstsorten	Obstsorten anhand von Bildern bestimmen. Realistische Darstellungen in Verbindung mit sachkundiger Beschreibung machen dieses Buch zum Standartwerk für Obstliebhaber.	Fischer, M.	22,- €
Neue alte Obstsorten	Bestimmung u. Beschreibung alter Obstsorten anhand realistischer Darstellungen.	Bernhop, S. Keppel, H. Novak, R.	33, €
Birnensorten	Dieses Buch enthält alles was für die Auswahl und Pflanzung von Birnenbäumen erforderlich ist. Die Vor- und Nachteile der Sorten werden abgewogen und Empfehlungen gegeben.	Petzold H.	50,- €
Alte und neue Birnensorten, Quitten und Nashi	Beschrieben werden 109 Birnen-, 12 Quitten- und 7 Nashisorten	Mühl Franz	11,- €
Altbewährte Apfel- und Birnensorten	Dieses Buch zeigt speziell für den Hausgarten bewährte Apfel- und Birnensorten, die noch in rauen Lagen gedeien, gut schmecken und nur wenig Pflanzenschutz- und Schnittmaßnahmen benötigen. Beschrieben werden 33 Apfel- und 15 Birnensorten.	Obst- und Gartenbauverlag des Bayerischen Landesverbandes für Gartenbau und Landespflege e.V.	4,50 €
Die 100 besten Obstsorten für die Brennerei	Dieses Buch bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Obstsorten und Früchte für die Herstellung guter Destillate in der Brennerei. Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche, neben neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft, Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.	Hartmann Walter, Schwarz Philipp	19,95 €
Beerenobst	Umfassende Darstellung von Beeren, beginnend beim Anbau bis hin zur Verarbeitung.	Weiß, Gosch, Fischerauer	17,- €
Streuobstbau: Obstwiesen erleben und erhalten	Anleitung zur Neuanlage von Streuobstwiesen mit Hinweisen zu Sortenwahl, Schnitt und Pflege sowie Verwertung der Früchte werden ebenso gegeben wie Tipps zur Erhaltung und Pflege bereits vorhandener Streuobstlandschaften. Viele Streuobstgebiete sind herrliche Urlaubsgebiete wie der Albtrauf, das Mostviertel, das Biosphärenreservat Rhön, die Hessische Apfelwein- und Obstwiesenroute und Mostindien.	Zehnder M, Weller F	30,- €
Obstbaumschnitt in Bildern	Das handliche Bändchen erklärt leicht verständlich die Grundlagen des Obstbaumschnitts und gibt eine umfassende Anleitung zum Schnitt und zur Erziehung von Kern- und Steinobstbäumen sowie Beerensträuchern.	Riess Hans Walter	5,- €
Obstbaumschnitt: Praxiswissen kompakt	Präzises Know-how aus der Praxis der Profis: Grundlagen, Werkzeuge, 10 goldene Schnittregeln. Entwicklungsstadien des Obstbaums und die jeweils angemessenen Schnittmaßnahmen. Ältere Bäume verjüngen, das Veredeln und der spezielle Schnitt bei Beerenobst.	Loose Helmut	10,- €

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