Grundkurs Brennen

TERMIN – Samstag 17. Oktober 2026 

Anzahl freie Plätze: 3 (Stand 15.10.2026)

Die Kurse finden statt von 9 bis 16.00 Uhr

Referent: Andreas Franzl,  Hofbrennerei Oberkorb

Vom Obst zum edlen Brand – die Grundlagen des Brennens verstehen und beherrschen

Wie wird aus heimischem Obst ein hochwertiger, aromatischer Obstbrand?
In unserem Grundkurs für Einsteiger lernen Sie die wichtigsten Grundlagen kennen – praxisnah, verständlich und von der Rohware bis zum fertigen Destillat.

Wir zeigen Ihnen, welche chemischen und physikalischen Vorgänge beim Brennen ablaufen und worauf es ankommt, um eine möglichst hohe Zucker- und Aromaausbeute zu erzielen. Dabei erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie aus gutem Ausgangsmaterial die Grundlage für einen charaktervollen Brand schaffen.

Das erwartet Sie im Grundkurs:

🍎 Vom Obst zur Maische
Ernte, Auswahl und richtige Behandlung des Obstes – denn die Qualität des Ausgangsmaterials entscheidet maßgeblich über das spätere Ergebnis.

🫙 Maische richtig herstellen und behandeln
Was passiert in der Maische? Welche Faktoren beeinflussen Gärung, Aroma und Ausbeute? Wir vermitteln die wichtigsten Grundlagen und zeigen, worauf Sie achten sollten.

🔥 Brenngeräte und Zubehör
Aufbau, technische Daten und Funktionsweise verschiedener Brenngeräte sowie deren richtiger Einsatz und Pflege.

💧 Die Kunst der Destillation
Wie läuft eine Destillation ab? Was geschieht im Brenngerät? Und vor allem: Wie werden Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf richtig erkannt und voneinander getrennt?

Keine Vorkenntnisse erforderlich!

Der Grundkurs richtet sich ausdrücklich an Einsteiger, die das Brennen von Grund auf kennenlernen möchten. Egal, ob Sie bisher nur neugierig sind, erste eigene Erfahrungen sammeln möchten oder einfach mehr über die Herstellung unserer heimischen Obstbrände erfahren wollen – Sie sind herzlich willkommen!

Sie haben bereits Erfahrung mit dem Brennen, sind Stoffbesitzer oder interessieren sich als Genießer unserer Produkte für die Herstellung hochwertiger Obstbrände?

Dann empfehlen wir Ihnen auch unseren Aufbaukurs, in dem die Kenntnisse des Grundkurses vertieft und weitere Aspekte der Brennkunst behandelt werden.

Anmeldung unter info@obstbraende-bayern.de

Veranstaltunsort:

Andreas Franzl – Oberkorb 1 – 84405 Grüntegernbach – Tel. 08086 / 1371

Kursgebühr

165,- €/Person bzw. 115,- €/Verbandsmitglied

max. Teilnehmerzahl 20 Personen