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Einstufung von Alkohol
QUELLE: Beitrag aus der Fachzeitschrift Kleinbrennerei vom 5. März 2026 — > zum Artikel Desinfektion? Geht doch! Es klang nach einem Schildbürgerstreich: Die drohende Einstufung von Ethanol als CMR-Stoff, also als krebserzeugend, erbgutverändernd und fortpflanzungsgefährdend. Diese Einstufung ist nun anscheinend vom Tisch. Erfreulicherweise hat… Continue Reading „Einstufung von Alkohol“
ONLINE-Seminar „Das Elster Zertifikat Abfindungsanmeldung „
Durch die Registrierung beim Bürger- und Geschäftskundenportal des Zolls und einem ELSTER-Zertifikat besteht seit einiger Zeit die Möglichkeit der Online-Abfindungsanmeldung. Ab dem 1.1.2027 können diese nur noch Online eingereicht werden . Deshalb wollen wir unsere Brenner bei dem Weg zur Online Abfindungsanmeldung unterstützen. ACHTUNG… Continue Reading „ONLINE-Seminar „Das Elster Zertifikat Abfindungsanmeldung „“
Kräuter & Co.
Anzahl freie Plätze: 20 (Stand 16.2.2026) Der Kurs findet statt am Samstag, den 13. Juni 2026, 9 bis 16 Uhr Referent: Stefan Penninger, Hausbrennerei Penninger Er erläutert unter anderem die Verarbeitung von Kräutern und Gewürzen zu Mazeraten und Destillaten und zeigt an der Kategorie… Continue Reading „Kräuter & Co.“
Brennerstammtische
Erfahrungsaustausch in gemütlicher Runde – Brennerstammtische sind gedacht für alle erfahrenen Brenner, Neueinsteiger und diejenigen, die sich für regionale Obstbrände und deren Herstellung interessieren. An folgenden Terminen wird sich wieder zusammengesetzt: Region Traunstein Kajetan Schnitzer lädt ein zum Brennerstammtisch am Donnerstag, den 19. März… Continue Reading „Brennerstammtische“
Holzfasslagerung
Anzahl freie Plätz: 20 (Stand 16.2.2026) Das Seminar findet voraussichtlich statt am Samstag, den 16. Mai 2026 von 9 bis 17 Uhr. Referent: Markus Eder Der Schwerpunkt des eintägigen Seminars ist, den Teilnehmern wichtiges Fachwissen zur Holzfassreifung von Obstbränden, Getreidebränden und Spirituosen zu vermitteln.… Continue Reading „Holzfasslagerung“
Seminar Likörbereitung
Beerenliköre einfach selber herstellen Anzahl freie Plätz: 20 (Stand 16.2.2026) Das Seminar findet statt am Samstag, den 28. März 2026, 9 – 17 Uhr mit Ulrich Jakob Zeni Liköre – ein mögliches Zusatzprodukt in der Brennerei – in kurzer Zeit ohne größeren Aufwand aus… Continue Reading „Seminar Likörbereitung“
Sensorikseminar für Einsteiger
Anzahl freie Plätze: 20 (Stand 16.02.2026) Der Kurs findet voraussichtlich statt am Samstag, den 18. April 2026 von 9 bis 17 Uhr mit Ulrich Jakob Zeni. Wie erkenne ich Fehlaromen und wo kommen Sie her? Wie beschreibe ich einen Brand? Welche Düfte neben fruchtig,… Continue Reading „Sensorikseminar für Einsteiger“
Hydrolate selbst herstellen
Anzahl freie Plätz: 20 (Stand 16.2.2026) Das Seminar findet statt am Samstag, den 4. Juli 2026, 9 – 17 Uhr mit Barbara Königsberger Hydrolate, früher auch Pflanzenwässer, Blütenwässer oder Aromatische Wässer genannt, sind Nebenprodukte der Wasserdampfdestillation von Pflanzen oder deren Teilen. Die Teilnehmer erhalten… Continue Reading „Hydrolate selbst herstellen“
Vom Korn zum Whisky
TERMIN – Samstag 11. Oktober 2026 Anzahl freie Plätze: 20 (Stand 16.02.2026) Der Kurs findet von 9 bis ca. 16 Uhr statt. Referent: Wolfgang Hillreiner Was sind die Besonderheiten bei der Verarbeitung von Getreide? Wie muss ich bei der Maischebereitung vorgehen? Was muss man… Continue Reading „Vom Korn zum Whisky“
Praxiskurs Einmaischen
Anzahl freie Plätze: 20 (Stand 16.02.2026) Der Kurs findet voraussichtlich am Samstag, den 12. September 2026 von 9 – 16 Uhr Referenten: Andrea Westenthanner und Peter Westner Von der Auswahl der Früchte über die Hefe und Maischebehandlung bis hin zum richtigen Brennzeitpunkt. Brennmeisterin und… Continue Reading „Praxiskurs Einmaischen“
