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Pressebericht Prämierung 2018

Die Klein- und Obstbrenner aus Bayern erzeugen mit ihren Bränden, Likören, Geisten und Spirituosen hochwertige Qualitätsprodukte. Das hat sich einmal mehr bei der Bayerischen Obstbrandprämierung 2018 gezeigt. Bei der Prämierungsfeier in Lindau wurden 525 Produkte von insgesamt 144 Betrieben aus den drei bayerischen Klein-…

Brennerstammtische

Erfahrungsaustausch in gemütlicher Runde Eingeladen sind alle erfahrenen Brenner, Neueinsteiger und alle, die sich für regionale Obstbrände und deren Herstellung interessieren. An folgenden Terminen wird sich wieder zusammengesetzt: Region Traunstein Freitag, 28. Februar 2020, 19.00 Uhr mit Kajetan Schnitzer und Klaus Oberkandler im Gasthaus…

Obstbaumschnittkurs

Am Samstag, den 29. Februar 2020 ab 9 bis ca. 15 Uhr Seit Jahrhunderten prägen Streuobstwiesen mit Ihren hochstämmigen und weitläufig gepflanzten Obstbäumen das Landschaftsbild viele Regionen. Eine nicht nur ökologische wertvolle Kulturlandschaft sondern auch kulinarisch unschätzbar wichtig. Ob Äpfel, Birnen, Zwetschgen oder auch…

Kräuter, Absinth, Gin & Co.

am Samstag, den 25. Juli 2020, 9 bis 16 Uhr Stefan Penninger erläutert unter anderem die Verarbeitung von Kräutern und Gewürzen zu Mazeraten und Destillaten und zeigt an der Kategorie Gin die Typen, Hertstellungsweisen und Rezepturerstellung auf. In einem Praxisteil kann jeder Teilnehmer etwas…

Verarbeitung von Getreide

am Samstag, den 4. Juli 2020, 9 – 16 Uhr mit Dr. Heil Seit dem 1.1.2018 ist das Brennrecht geöffnet und erlaubt somit Kleinbrennern mit bisherigen Obstabfindungsbrennrechten auch mehlige Stoffe zur verarbeiten. Das Ziel der Maischebereitung aus stärkehaltigen Rohstoffen ist es, die vorhandene unvergärbare…

Grundkurs Brennen

Der Kurs findet statt am Samstag, den 17. Oktober 2020 von 9 bis 16.00 Uhr mit Andreas Franzl,  1. Vorsitzenden und Edelbrandsommelier h.c. Besprochen werden die chemisch-physikalische Vorgänge bei der Herstellung von Obstbränden von der Rohware bis zum fertigen Brand mit dem Ziel einer qualitativ…

Aufbaukurs

Dieser Kurs findet am Samstag, den 24. Oktober 2020 von 9 bis 16 Uhr statt. Dieser geht sehr praxisnah, aus der Erfahrung heraus und aktuell, die Themen an. Mit diesem Kurs wird Herr Franzl etwas tiefer in die Materie der Rohstoffauswahl und Maischebereitung eingehen. Hauptbestandteil…

Likörkurs

Intensivseminar Likör, Obstwein und Essig am Sonntag, den 5. April 2020, 9 – 18 Uhr mit Dr. Klaus Hagmann Ein Intensivseminar zur Erzeugung hochwertigster Liköre, Moste (Obstweine) sowie naturreinem Essig in Theorie und Praxis. Von der Auswahl der Früchte, möglichen Moste und deren Besonderheiten…

Präsentation meines Betriebes

am Samstag, den 16. Mai 2020 von 13 bis 17 Uhr mit Helmut Knöpfle Besucher und Besuchergruppen von meinem Betrieb und den Produkten überzeugen. Was ist diesen wichtig, was kann ich über mein Unternehmen erzählen, wie vermittle ich technische Informationen spannend und  interessant. Welche…

Praxiskurs Einmaischen

Der Kurs findet am Samstag, den  12. September 2020 von 9 – 16 Uhr mit Andrea Westenthanner statt. Von der Auswahl der Früchte über die Hefe und Maischebehandlung bis hin zum richtigen Brennzeitpunkt. Brennmeisterin und Edelbrandsommeliere, Andrea Westenthanner, gibt Einblick in die Dunkelheit des…