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Edelbrände und Käse

Vielfältiger Genuss der besonderen Art Wein und Käse beherrschte über viele Jahrzehnte die Gaumen von Gourmets. Dagegen war eine Kombination von Edelbränden und Käse ein Tabu. Im Rahmen unserer Fortbildungsangebote und Präsentationen auf Märkten und Messen haben wir uns getraut dieses Thema aufzugreifen. Feinste…

Praxiskurs Einmaischen

Der Kurs findet am Samstag, den  14. September 2019 von 9 – 16 Uhr mit Andrea Westenthanner statt. NOCH WENIGE PLÄTZE FREI Von der Auswahl der Früchte über die Hefe und Maischebehandlung bis hin zum richtigen Brennzeitpunkt. Brennmeisterin und Edelbrandsommeliere, Andrea Westenthanner, gibt Einblick…

Verpackungsgesetz seit 1.1.2019

Diese Schritte sind nötig um korrekt gemeldet zu sein: Anmeldung bei der LUCID Datenbank unter verpackungsregister.org für den Erhalt seiner Zugangsdaten (Login-Daten) Registrierung durch Eingabe der brennereibezogenen Daten, wie nationale Kennnummer (Betriebsnnummer), Marken (Betriebsname) etc. – mit Abschluss der Registrierung erhält man eine Registrierungsnummer…

Ausbildung Brenner/-in

Der Lehrgang zum Berufsabschluss Brennerin/Brenner starten alle zwei Jahre neu. Im Mai konnten wir 16 staatlich geprüfte Brennerinnen und Brenner zum erfolgreichen Ausbildungsabschluss beglückwünschen. Anmeldungen für 2020 sind bereits jetzt möglich. Umweltbewusste und qualitätsorientierte Klein- und Obstbrenner bildet die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und…

Brennerstammtische

Erfahrungsaustausch in gemütlicher Runde Eingeladen sind alle erfahrenen Brenner, Neueinsteiger und alle, die sich für regionale Obstbrände und deren Herstellung interessieren. An folgenden Terminen wird sich wieder zusammengesetzt: Region Bad Tölz/Gaißach  Freitag, 7. Juni 2019, 19.00 Uhr mit Brigitte Schauer und Elisabeth Loidl beim…

Verarbeitung von Getreide

am Samstag, den 20. Juli 2019, 9 – 16 Uhr mit Dr. Heil Der Kurs wurde abgesagt! Seit dem 1.1.2018 ist das Brennrecht geöffnet und erlaubt somit Kleinbrennern mit bisherigen Obstabfindungsbrennrechten auch mehlige Stoffe zur verarbeiten. Das Ziel der Maischebereitung aus stärkehaltigen Rohstoffen ist…

Kräuter, Absinth, Gin & Co.

am Samstag, den 27. Juli 2019, 9 bis 16 Uhr Kräuterpädagogin Veronika Obermüller zeigt den Kursteilnehmern während eine Kräuterführung die besonderen Kräuter der Alm, wann man was sammeln kann und deren Verarbeitungsmöglichkeit. Stefan Penninger erläutert am Nachmittag die Verarbeitung von Kräutern und Gewürzen zu…

Präsentation meines Betriebes

Präsentation und Vorstellung meines Betriebes am Samstag, den 18. Mai 2019 von 13 bis 17 Uhr mit Helmut Knöpfle Besucher und Besuchergruppen von meinem Betrieb und den Produkten überzeugen. Was ist diesen wichtig, was kann ich über mein Unternehmen erzählen, wie vermittle ich technische…

Aufbaukurs

Dieser Kurs findet am Samstag, den 26. Oktober 2019 von 9 bis 16 Uhr statt. Die Teilnehmer treffen sich pünktlich in der Brennerei des Kursleiters, Andreas Franzl, in Oberkorb bei Grüntegernbach/Lkr. Erding. Dieser geht sehr praxisnah, aus der Erfahrung heraus und aktuell, die Themen…

Grundkurs Brennen

Der Kurs findet statt am Samstag, den 19. Oktober 2019 von 9 bis 16.00 Uhr mit Andreas Franzl,  1. Vorsitzenden und Edelbrandsommelier h.c. Besprochen werden die chemisch-physikalische Vorgänge bei der Herstellung von Obstbränden von der Rohware bis zum fertigen Brand mit dem Ziel einer qualitativ…