Kategorie: Seminare

Sensorikseminar

Der Kurs findet statt am Samstag, den 9. März 2019 mit Ulrich Jakob Zeni. Wie erkenne ich Fehlaromen und wo kommen Sie her? Wie beschreibe ich einen Brand? Welche Düfte neben fruchtig, harmonisch und reintönig kann man noch herausstellen? Das alles wird der Referent…

Grundkurs Brennen

Der Kurs findet statt am Samstag, den 19. Oktober 2019 von 9 bis 16.00 Uhr mit Andreas Franzl,  1. Vorsitzenden und Edelbrandsommelier h.c. Besprochen werden die chemisch-physikalische Vorgänge bei der Herstellung von Obstbränden von der Rohware bis zum fertigen Brand mit dem Ziel einer qualitativ…

Aufbaukurs

Dieser Kurs findet am Samstag, den 27. Oktober 2018 von 9 bis 16 Uhr statt. Die Teilnehmer treffen sich pünktlich in der Brennerei des Kursleiters, Andreas Franzl, in Oberkorb bei Grüntegernbach/Lkr. Erding. Dieser geht sehr praxisnah, aus der Erfahrung heraus und aktuell, die Themen…

Verarbeitung von Getreide

am Samstag, den 20. Juli 2019, 9 – 16 Uhr mit Dr. Heil Seit dem 1.1.2018 ist das Brennrecht geöffnet und erlaubt somit Kleinbrennern mit bisherigen Obstabfindungsbrennrecht auch mehlige Stoffe zur verarbeiten. Das Ziel der Maischebereitung aus stärkehaltigen Rohstoffen ist es, die vorhandene unvergärbare…

Likörkurs

Intensivseminar Likör, Obstwein und Essig am Sonntag, den 7. April 2019, 9 – 18 Uhr mit Dr. Klaus Hagmann Ein Intensivseminar zur Erzeugung hochwertigster Liköre, Moste (Obstweine) sowie naturreinem Essig in Theorie und Praxis. Von der Auswahl der Früchte, möglichen Moste und deren Besonderheiten…

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